Voiko jokin paistorasva aiheuttaa syöpää?


Embed from Getty Images

Voin ja kookosöljyn kauppiaat yrittävät aina todistaa tuotteidensa terveellisyyttä. Ne jotka saavat elantonsa virallisia ravintosuosituksia vastustamalla liittyvät kuoroon. Suomalaiset bloggaajat tarttuvat kaikkieen missä mainitaan sana voi. Kun tutkija tarvitsee lisää rahoitusta, hän saattaa tarvita median apua. Toimittajalla tai hänen esimiehellään saattaa olla vahva oma mielipide voin terveellisyydestä ja lehtitalon linjana voi olla, että kohu-uutisten taustoja ei tarvitse niin tarkkaan penkoa, varsinkin jos juttu on jo julkaistu jossain toisessa lehdessä – se toinen lehtihän vastaa kaikesta.

Tällainen ympäristö synnyttää Ilta-Sanomissa julkaistun jutun Tuore tutkimus: Näissä kasviöljyissä paistamisella yhteys syöpään.

Kun törmää tällaiseen uutiseen olettaa, että jutun taustalla olisi vahva tieteellinen näyttö. Ainakin niin pitäisi olla. Mutta jostain syystä lehdistö toimii aivan päin vastoin. Mitä hurjempi väite, sitä löyhempiä todisteita vaaditaan, että juttu päätyy lehteen.

Ilta-Sanomat julkaisee Ruokala-nimisessä reseptipalvelussa. Se on ensimmäinen hälytyskello. Jos juttussa ei mainita, missä tiedelehdessä tutkimus on julkaistu, se on toinen hälytyskello. Kun ryhtyy etsimään alkuperäistä tutkimusta eikä sitä löydy, se on kolmas vahva hälytyskello.

Tutkimuksella on totuttu ymmärtämään jotain sellaista, joka on julkaistu vertaisarvioidussa tiedelehdessä. Tietysti tutkimus sanaa voidaan käyttää myös koulun kemianluokassa tehdystä kokeesta, mutta mielestäni valtakunnallisessa iltapäivälehdessä tutkimus-sanan käytössä tulisi olla tarkka, ellei haluta johdattaa lukijaa harhaan.

Kookosöljykauppiaat ovat pitkään sanoneet, että heidän tuotteensa kestää kovaa kuumentamista. Tätä mieltä oli myös Dr Mercola jo vuonna 2003. Dr Mercola? Dr Mercola on yksi pahimpia roskatieteen levittäjiä maailmassa, jonka jokaiselle sivulle FDA on vaatinut varoitustekstin (löytyy sivun lopusta).

Juttu levisi länsimediassa, kun The Telegraph nosti sen uudelleen esiin. Alkuperäinen juttu on julkaistu televisiossa BBC sarjassa Trust me I am a doctor. Tästä ohjelmasta on tiedote myös yliopiston sivuilla, mistä Ilta-Sanomat on luullut kyseessä olevan yliopistotutkimuksen. BBC:n uutisesta selviää, että vapaaehtoisille Leicesterin asukkaille annettiin eri öljyjä käytettäväksi arkisessa ruuanlaitossa. (otoskokoa ei kerrota, mutta lienee alle 10.) Yli jäänyt käytetty öljy kerättiin ja analysoitiin. Auringonkukkaöljy ja maissiöljy muodostivat paistettessa runsaasti aldehydejä. Aldehydeistä jotkut on liitetty syöpiin korkeina pitoisuuksina kuten asetaldehydi, jota muodostuu mm. alkoholin palaessa.Tämä uutinen kuuluu sarjaan perunlastut ja uppopaistetut kananugetit.

Iltasanomien ”tuore tutkimus” osoittautui asiaohjelman viihteelliseksi osuudeksi. Jutun faktat perustuvat yhden asiantuntijan haastatteluun ja mielipiteeseen. Tämän asiantuntijan Martin Grootveldin esittelyssä Leisisterin De Montfortin yliopiston farmasia koulun sivuilla kerrotaan, että hänen päätehtävä on kerätä rahaa yliopistolle EU:lta ja muista lähteistä (Research activities: Attraction of research funding from research councils, EU, medical charities, industrial sources etc.)

Kyseessä on siis asiantuntijalausunto, joka varmasti perustuu ennen kaikkea hänen henkilökohtaiseen käsityksiin monista tutkimuksista ja henkilökohtiseen kokemukseen – ei BBC:n teettämään ”tuoreeseen tutkimukseen”.

Alkaa kyllästyttää tämä copy/paste journalismi.

Mainokset

Kananmunan kolesterolia saa taas syödä


Embed from Getty Images

New York Times kertoi vuonna 1984, että pitäisi syödä vähemmän kananmunan keltuaista.

The Washington Post kertoo vuonna 2014, että kananmunan keltuaista saa taas syödä.

Yhdysvallat aikoo poistaa varoituksen kolesterolia sisältävien ruokien syömisestä. Terveet aikuiset voivat syödä taas kolesterolia, sillä ruuan korkea kolesterolipitoisuus ei merkittävästi vaikuta veren kolesterolitasoon tai lisää sydäntautien riskiä.

Vaara piilee liian monessa annoksessa tyydyttynyttä rasvaa kuten rasvainen liha, täysmaito ja voi.

Lue lisää kananmunan kolesterolista

Fogelholm: Voin käyttöä ei edelleenkään pidä lisätä, margariinissa on niin paljon hyviä rasvahappoja, että niihin verrattuna sen lisäaineilla ei ole mitään merkitystä


Fogelholm kertoo professoritason totuuden Ilta-lehdessä 11.12. Joukko espoolaisia äitejä oli varmaan pitänyt luotettavana lähteenä huuhaa-palkittua Suomen Terveysjärjestön sivuja, Tohtori Tolosen sivuja, Christer Sundqwistin sivuja ja Antti Heikkilän sivuja vaatiessaan vauvoilleen voita päiväkodissa. ”Mikään päiväkoti ei kuitenkaan voi ottaa sellaista riskiä, että se toimii ruokavalinnoissaan yksittäisten ihmisten kokemuksen kautta.” Fogelholm toteaa viisaasti. Näille voimammoille tuli varmasti täytenä yllätyksenä, että pienen piirin netissä pyörittämä voikusetus ei olekaan mennyt läpi reaalimaailmassa. Tämä on esimerkki siitä, että jos luottaa esimerkiksi Suomen Terveysjärjestön hölyn pölyyn, munaa vain itsensä. Tämä on myös esimerkki siitä, että jotkut todellakin uskovat tietolähteinään tällaisiin sivuihin ja siksi näitä sivuja on ankarasti arvosteltava.